人は“見た目”で判断する！『選ばれる経営の秘訣は視覚化！』
- 金本 淳
- 4月15日
- 読了時間: 8分
皆様に幸運が訪れますように！！
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心動かす企業経営 vol.510
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＜人は“見た目”で判断する！
『選ばれる経営の秘訣は視覚化！』＞
おはようございます。
フェリーゼス経営支援事務所の
金本淳（かねもとあつし）です。
TDKが、日本酒の味わいを
視覚化する事業に乗り出したとのこと。
日本酒の味覚・香り・ガス感を
視覚化するシステム
「Sake Sensing System（SSS）」を開発。
そのSSSを活用した日本酒測定サービスを
２月から開始したようです。
SSSでは、日本酒の味を構成する
「複雑さ」「甘さ」「酸味」「味の余韻」「濃淡」
などを解析。
日本酒の味、ガス感、香味を独自デザインの
レーダーチャートで一括表示し、
酒蔵が発売する日本酒のラベルに
つけてもらうことで、販売促進に
繋げてもらうのが狙いのようです。
味を視覚化すると、確かに消費者としては
商品を選ぶ判断材料のひとつになります。
実際、お酒を購入する時に、
辛口なのか甘口なのか？というのは
人によって好みがあるので
パッケージに書いてあると
一応皆さんもそれを参考に
すると思います。
でも、よくよく考えてみると、
食品やお酒の味って、
実際に食べたり飲んだりしないと
よくわからないですよね。
甘口、辛口、○○風味など、商品によっては
大雑把には味は表現できますが、
でもそうは言っても限界がある。
しかも、
同じものを食べたり飲んだりしても、
人によって味覚も違うので、
感じ方が分かれてしまうこともある。
そうやって考えると、
味を視覚化するのは難しいし
そこまで厳密に視覚化にこだわる意味って
あるのだろうか？
と最初思いました。
ところが、よくよく考えてみると
実は、見えないものを視覚化するのって
すごく大切なことに気づいたのです。
ということで、今回はこの大事な視覚化
について考えていたいと思います。
皆さんご存じの通り人間の五感は
視覚、聴覚、臭覚、触覚、味覚
からなっています。
では五感の中で、
人間が情報判断する際にどの感覚が
一番影響していると思いますか？
人間の五感による知覚（情報判断）の割合は
「視覚83.0％、聴覚11.0％、嗅覚3.5％、
触覚1.5％、味覚1.0％」
だそうです。
なんと、情報判断の8割以上を
視覚情報から行っているのです。
お酒と言ったら、一番大切なのは
やはり味なのでその中で一番関係するのは
単純に言うと味覚じゃないですか。
あと香りも大事なので臭覚に訴えることも
重要だと思います。
それに色もありますよね。
ただ、ここで問題なのは
お酒の味や臭いやは実際に封を開けて
飲んでみるまでわからない
という点です。
味覚や臭覚が開封するまでわからない
となると、後は、残された
視覚、聴覚、触覚で訴えるしかないのです。
ただ、お酒の味そのものを聴覚や触覚で
伝えるのは難しいでしょう。
そうなると必然的に視覚で訴えるしかなくなる。
しかも視覚というものは人間が情報判断する
割合の8割以上なのですから
すごく重要そうです。
だからこそ、
各社パッケージデザイン、容器の形や色など、
視覚で訴えて消費者が美味しそう、
買ってみたいと思うような工夫をする。
でもそれだけではやはり一番大切な
価値である美味しさを
伝えるには限界がある。
だから、それらに加えて、
本来お酒にとって大切な味覚や臭覚を、
言葉を通じて何とか視覚化できないかと
考える。
「切れ味冴える、辛口生」とか
「まろやかな味わい、ほどよい苦味」など
が正にそうです。
また、コーヒーなどでも
苦味、酸味、まろやかさなど、
パッケージに☆の数で表示されて
いたりします。
企業独自の基準を設けて、
できるだけ味を見える化して、
消費者に買いやすくする工夫をしている。
でもそういった表現はあくまで
感覚的な言葉の表現で合ったり
会社独自の基準でしかない。
今回のTDKの取り組みはその取組を
さらに一歩進めた進化版
と言えるでしょう。
科学的に分析して数値化することで、
さらに精度の高い味の視覚化を実現し
客観的に味というお酒にとって大切な
価値を伝えやすくした。
先程も申し上げた通り、
視覚は、人間の選択基準の8割以上を
占める重要な要素です。
視覚化を通じて
お客さんの好みに合ったものを
より選びやすくする。
そして、お客さんの
商品やサービスに対する期待に応える。
そうすると
顧客満足度が高まるというところに
つながるのだと思います。
商品やサービスの価値を伝えるのは
視覚を通して訴えるのが一番効果的
なのです。
車の場合だと、
デザインは画像をみればわかるし
機能や装備も言葉で簡単に伝えられる。
ただ、私のコンサルと言った仕事も
そうですが
世の中の商品やサービスの中には
その品質や価値を
単純に視覚化できないものも沢山あります。
でも、今回のお酒の味の視覚化のように
難しくても工夫して、お客さんに
価値を伝えていけるかどうかが
差別化ポイントになってくるのだと
思います。
そして、さらに言うと、
この視覚化は単に商品やサービスの
レベルだけにはとどまらず
会社やお店経営全般で必要なことでもある
と思っています。
例えば、
会社の目指すもの、経営理念や経営目的、
働く人にとっては、給料、福利厚生など
物理的な待遇、人事評価、期待される役割、
就業規則、その他会社の風土、雰囲気など、
こういった経営に関わるあらゆるものが
どれだけ視覚的に見える化されて
お客さまだけでなく、従業員や取引先、
そして世の中に情報として発信されているか
どれだけ会社というものを
文字や画像や映像で視覚的に表現して
伝えられるかが今後の経営のカギになる
そんな風に私は思います。
皆さんの商品やサービス、
そして経営はどれだけ視覚化
できていますか？
ご参考になれば幸いです。
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＜今日のありがとう＞
本当は面と向かって伝えたい
でも中々言えない自分がいます
だからこの場を借りて少し．．．
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毎年、この季節になると大変です。
私はアレルギー体質なので花粉などの
影響で目や鼻の調子が悪くなります。
そして、それが悪さしてか、
元々少し喘息の傾向があるので
夜寝ている時に呼吸が苦しくなる
ということが起こります。
だから昔はこの季節を憂鬱に感じて
いました。
でも、最近はちょっと考え方が
変わったのです。
体調的には若干悪くはなるのですが、
この季節に調子が悪くなるからこそ
調子が良くなった時の有難味が
より一層強く感じられる。
一年中、健康だと健康の有難味を
感じにくくなる。
そういった意味で健康というものの
大切さがすごく身にしみて感じられるので
自分は逆にラッキーなのだと。
そんな風に考えられるようになったのです。
どうせしんどくなるならそうやって
考えた方が楽しいですしね。
物事は考えようです。
それにこの季節は段々温かくなり
桜も咲いてすごく美しい。
また、入学式や入社式など
新しいことが始まる
季節でもあり、なんかわくわくします。
ということで、
今日はこの春と言う季節に感謝です。
今年も来てくれてありがとう！
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
今日も素敵な一日になりますように！
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